[newsletter] 🏆 Je rejoins le Top 50 mondial de la longévité · 🔊 La tumeur qui se liquéfie sans bistouri · 🥩 Haaland et ses 6000 calories : gènes ou génie · 🍽️ Recette Longévité : Foie de veau...
Des nouvelles du front de la longévité, du biohacking et de la santé.
Par Valérie Orsoni — Biohacker - Expert en Longévité
Valérie Orsoni est biohackeuse, autrice de 56 livres et fondatrice de biohacker.fr. Elle suit sa biologie depuis 1998 via des protocoles d’auto-expérimentation N=1. Elle vient d’obtenir une certification en recherche sur la longévité à Stanford Medicine et est inscrite en Nutrition Science, toujours à Stanford.
🏆 Officiel : je fais partie des 50 leaders mondiaux de la longévité
Je vais me permettre un petit moment de fierté personnelle. Lifespanning Magazine vient de me nommer parmi ses Top 50 Longevity Leaders, aux côtés de noms que vous connaissez sûrement si vous suivez le milieu : Dave Pascoe, un super ami dont je respecte énormément l’approche, Dave Asprey, Siim Land, le Dr Nathan Bryan avec qui j’adore tester les plateformes vibrantes à chaque conférence, Andrew Huberman, Gary Brecka, et bien d’autres.
→ Ce que ça change concrètement : rien, dans le fond. Je continue à tester sur moi avant de vous en parler, à décortiquer les études, à dégonfler les titres super marketing des réseaux.
→ Ce que ça confirme : que l’approche “science rigoureuse + expérimentation N=1 + zéro dogme” a sa place, même à côté de figures beaucoup plus médiatisées que moi (et des médecins).
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Mon N=1 : ce genre de reconnaissance arrive toujours après des années de travail invisible — les milliers de nuits avec l’Oura Ring, les séances de zone 2 par -10°C en montagne, les protocoles de jeûne testés et parfois abandonnés. Rien de tout ça n’apparaît sur une liste. Mais c’est ce qui la rend crédible à mes yeux.
🔊 La tumeur qui se liquéfie sans bistouri ni radiothérapie
Voici la technologie la plus spectaculaire que j’aie vue depuis longtemps : l’histotripsy.
Le principe : des ultrasons focalisés créent des micro-bulles à l’intérieur de la tumeur, qui explosent et implosent des milliers de fois par seconde. Résultat : le tissu tumoral est littéralement liquéfié mécaniquement, sans chaleur, sans rayonnement, sans incision. Le corps résorbe ensuite les débris cellulaires.
Le système Edison de HistoSonics est déjà approuvé par la FDA pour les tumeurs du foie depuis 2023. Les résultats à 12 mois de l’essai pivot #HOPE4LIVER (47 patients, 14 centres US/UK/Europe, publié dans Radiology) montrent :
→ 95 % de succès technique de la procédure (42 tumeurs traitées sur 44)
→ 90 % de contrôle local de la tumeur à 12 mois
→ Seulement 7 % de complications majeures liées à la procédure
On liquéfie la tumeur, et le corps se charge du reste.
Mais le plus intéressant n’est pas juste local : plusieurs études précliniques suggèrent que la destruction mécanique de la tumeur déclenche une réponse immunitaire systémique — infiltration de lymphocytes T CD4+ et CD8+, hausse de l’interféron-gamma — capable d’attaquer des métastases situées ailleurs dans le corps (effet dit “abscopal”).
Des essais sont en cours sur le rein et le pancréas, avec des résultats attendus courant 2026.
⚠️ La nuance : on est encore loin d’un remplacement universel de la chirurgie ou de la chimio. L’histotripsy est validée pour le foie, en essai pour le rein et le pancréas — pas encore pour la majorité des cancers. L’effet abscopal reste préclinique chez l’humain à ce stade : prometteur, pas prouvé à grande échelle. Et 7 % de complications majeures, ce n’est pas rien non plus.
Mon N=1 : je n’ai (heureusement) jamais eu à tester ça sur moi-même. Mais je garde un œil sur cette technologie pour une raison simple : c’est l’exemple parfait d’une innovation qui ne cherche pas à “booster” un corps déjà sain, mais à réparer sans détruire au passage — la vraie philosophie derrière tout ce qu’on appelle biohacking médical.
🥩 Le régime à 6000 calories d’Erling Haaland : génie ou coup marketing ?
Le régime du meilleur buteur de Premier League fait le tour du web : 6000 calories par jour, foie et cœur de bœuf, miel cru, alimentation “nose-to-tail”, zéro produit transformé.
Construit avec son père et un nutritionniste, il est présenté comme un retour à une alimentation “ancestrale” qui expliquerait sa puissance physique et sa résistance aux blessures.
→ Ce qui tient scientifiquement : les abats sont parmi les aliments les plus denses en nutriments qui existent — fer héminique hautement biodisponible, vitamine A préformée, B12, choline, CoQ10.
Pour un athlète qui dépense 4000 à 5000 kcal par jour à ce niveau de compétition, cette densité nutritionnelle a un sens physiologique réel.
→ Ce qui est du marketing : le chiffre “6000 calories” est spectaculaire mais n’est pas transposable — c’est calibré sur la dépense énergétique d’un athlète professionnel de 194 cm, pas sur un lecteur moyen de cette newsletter.
⚠️ La nuance qui compte — et qu’on oublie trop souvent : Haaland n’est pas un cas d’école nutritionnel, c’est un cas d’école génétique et d’entraînement.
194 cm, une VO2max et une capacité de récupération hors norme, un père lui-même footballeur pro, et un volume d’entraînement quotidien que 99,9 % de la population ne pourra jamais reproduire, avec un staff médical et une surveillance biologique en continu.
Le foie et le miel cru n’expliquent pas ses performances — ils optimisent une machine déjà exceptionnelle au départ.
Attribuer sa puissance à l’assiette plutôt qu’aux gènes et aux heures d’entraînement, c’est le raccourci qui rend l’histoire virale — et trompeuse.
Ajoutez à ça qu’en grande quantité, foie et cœur de bœuf apportent aussi beaucoup de cholestérol, de purines (risque de goutte) et de vitamine A préformée, dont l’excès chronique est toxique pour le foie.
Mon N=1 : je n’irai pas jusqu’à 6000 calories, mais j’intègre du foie une à deux fois par semaine depuis des années — bien avant que ce soit viral. Mon Oura Ring montre systématiquement une meilleure récupération (HRV plus haute le lendemain matin) les jours qui suivent, ce que j’attribue autant au fer et à la B12 qu’à l’effet placebo d’un repas que je trouve, disons, roboratif.
🍽️ Recette Longévité : Foie de veau poêlé, oignons confits et miel cru
En écho direct au régime Haaland, sans les 6000 calories.
Pour 2 personnes :
250 g de foie de veau (bio, si possible)
2 oignons jaunes, émincés finement
1 c. à soupe de ghee ou beurre clarifié
1 c. à café de miel cru
1 filet de vinaigre de cidre
Sel, poivre, thym frais
Préparation :
Faites confire les oignons émincés dans le ghee à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
Ajoutez le miel cru et le vinaigre de cidre, laissez caraméliser 2 minutes. Réservez.
Saisissez le foie de veau 2 minutes de chaque côté à feu vif dans la même poêle — il doit rester légèrement rosé au centre pour préserver les nutriments thermosensibles (B12, folates).
Servez le foie nappé des oignons confits, avec du thym frais et un tour de poivre.
Pourquoi ça compte : le foie est l’aliment le plus riche en fer héminique et en B12 biodisponible — deux nutriments clés pour l’oxygénation cellulaire et la récupération, exactement ceux qui sont mobilisés dans les processus de réparation tissulaire dont on parle plus haut. Le miel cru apporte des enzymes et composés antioxydants que la chaleur détruit — d’où l’ajout en toute fin de cuisson.
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Forza !
Valérie Orsoni
Biohacker depuis 1998 et Experte en Longévité
Autrice 56 ouvrages, traduits en 5 langues
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IG @valerieorsoni
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Vice le foie de veau !
Oui c’est bon le foie de veau 🤤